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Cucina sarda

Ricetta dei culurgiones di Claudia Vacca

L’originale ricetta dei culurgiones di Claudia Vacca, pastaia ogliastrina

14 Febbraio 2021.

Ho chiesto la ricetta dei culurgiones ogliastrini a Claudia Vacca, regina della pasta fresca che ha fatto un cavallo di battaglia di questa tipicità

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trigu cotu

Trigu cotu: capodanno in Sardegna fra tradizione e buon auspicio

1 Gennaio 2021.

Perché in Sardegna si mangia il grano cotto a capodanno? Storia de su trigu cotu: l’antica tradizione contadina del primo gennaio.

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regali enogastronomici sardi

I migliori regali enogastronomici: prodotti sardi da comprare a Natale

4 Dicembre 2020.

Qual è il regalo perfetto da regalare a un amante dell’enogastronomia? Qui trovi tante idee per i migliori regali enogastronomici sardi.

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Gnocchi di Patate Antica Dimora del Gruccione

Cena al Gruccione di Santu Lussurgiu: l’arte dell’ospitalità e del buon mangiare

11 Settembre 2020.

Cena al ristorante dell’albergo diffuso Antica Dimora del Gruccione di Santu Lussurgiu, nel Montiferru.

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Agriturismo Furfullanu a Nurallao, piatti tipici sardi

Cucina tipica a Nurallao: mangiare all’Agriturismo Furfullanu

14 Agosto 2020.

L’Agriturismo Furfullanu è quel luogo che cattura il cuore non appena la famiglia Sionis vi fa accomodare ed è il posto ideale per chi desidera un ristorante tipico, autentico e accogliente in cui mangiare a Nurallao.

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sa trattalia

I piatti della tradizione sarda: sa tratalia

3 Aprile 2020.

Un tuffo nei ricordi delle domeniche anni ’90 e nei racconti del passato.

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Ristorante Sa Trachixedda, Cagliari

Sa Trachixedda: una cena d’ispirazione sarda a Cagliari

4 Febbraio 2020.

La tradizione sarda al centro di Cagliari, interpretata da due giovani.

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Jessica Cani

Jessica Cani

Mi chiamo Jessica Cani e mi occupo di comunicazione per il settore enogastronomico e turistico.

Sono social media strategist e copywriter. Collaboro con testate giornalistiche per cui scrivo di cibo, vino e territori e faccio formazione e consulenza per aziende… continua

jessica_cani

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  • C’è una parola portoghese che, letteralmente, significa “camminatore fra le nuvole”. È “nefelibata” e indica chi non segue le convenzioni
  • Conoscete il fattore 1%? Possiamo stabilire nuove abitudini potenziandole l’un per cento alla volta, fino a radicarle totalmente e raggiungere
  • Con quale aggettivo definireste Cagliari? Negli scritti che la raccontano, romanzi o diari, si tende a dipingere la città come
  • Vi piacciono le frattaglie? La tratalia, piatto sardo di Pasqua (e ormai di tutto l’anno), è simbolo del recupero. È
  • Esiste una sorta di condanna per cui il sardo osserva l’oltre mare con considerevole ammirazione e brama. Lo chiamiamo “continente”
  • Ehi bambino... la vuoi una pardula? ~ È arrivato quel momento dell’anno in cui mangiare dieci pardule al giorno è
  • Qual è il vostro piatto sardo preferito? ~ Per la sua estrema facilità e la riuscita sempre eccezionale, per me
  • Corpi, spazi, cibo. Da sempre magrezza e bellezza sono concetti che camminano vicini, relegando spazio a chi di spazio metaforico
  • Zeppole ~ Fritte o al forno? È la prima volta che le preparo e sono fierissima della mia infornata. ⠀
  • Comportamenti alimentari ~ Tra i 15 e i 18 anni ero perennemente a dieta. Compravo cibi “senza” (zuccheri, grassi, ecc)
  • Libri, cambiamento e rinnovamento ~ Ho sempre temuto di rimanere ancorata alla quotidianità o di lamentarmi di ciò che non
  • Questo pane abbrustolito con burro e acciughe mi serve per introdurre un nuovo articolo. Uso questi tre ingredienti perché insieme
  • Carbonara di pane ~ Qual è l’ultima volta che avete stravolto una ricetta? Dietro un piatto c’è una storia da
  • La prima volta che ho scritto un articolo ero in estasi. Ero a cena in un ristorante di Torino con
  • Quanto è ipnotizzante osservare la preparazione del formaggio? ⠀ Sono stata in una delle aziende in cui si produce su

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