Tappa gastronomica nel laboratorio di pasticceria sarda Dal 1955 Fois, dove Michele, Grazia e la giovane Rachele Ledda preparano i dolci tipici sardi come tzia Jubanedda ha loro insegnato.
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La visione innovativa di Luca, Paolo e Rita che con i formaggi di pecora Otto Passi hanno unito la tecnologia alla tradizione pastorale che da quattro generazioni accompagna la loro famiglia
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Intervista a Gaia Gionchetti, food event manager che, dalla Sardegna, è volata a Shanghai, dopo anni di esperienza tra le sale e le cucine più ambite d’Italia, da Giancarlo Morelli ai fratelli Cerea.
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Ho bussato virtualmente alla porta degli chef sardi e mi hanno raccontato come trascorrono le giornate.
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La bottega di formaggi dove cultura, ricerca e qualità sono i protagonisti.
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